Ühe vana islandi luuletuse kohaselt koosnes paradiisis pakutav toit klaretist, rasvast ja luuüdist; see oli sobilik rahvale elamiskõlbliku maailma ääremaal, kes oli näljane ja külmas ning tavaliselt piinavalt kain, elatudes sadu aastaid enamasti kuivatatud kalast ja õnne korral mõnest kaldale jäänud vaalast, aga kui ajad olid tõeliselt halvad, siis oma lambanahast kingadest. Tegelikult ütlevad mõned, et nad isegi pidutsesid kuulsate islandi vasikanahast käsikirjadega. Saagad, millest suurem osa õnneks elas üle vanade aegade näljahädad ja mida saab tänapäevalgi nautida, võib-olla klaasi klareti kõrvale, kuigi mitte koos sellega.
Haigestusin koroonasse 2021. aasta novembris. Kaks nädalat tõeliselt vastikut grippi, mille puhul polnud luuvalu ega kurguvalu; enamasti tundsin end äärmiselt väsinuna. Siis see vaibus. Jäin ellu; mõnede sõnul olin üks väheseid õnnelikke.
Tol ajal oli pikaajaline koroonahirm haripunktis. Iga päev ilmusid meedias pikad nimekirjad õõvastavatest sümptomitest, millest kõige enam üles haibitud oli „ajuudu“. Mul polnud kunagi „ajuudu“ ja ausalt öeldes arvasin alati, et see on sümptom, mis on reserveeritud peamiselt juuksuritele, kes on oma juuksurispreide aurudest alati uimased ja leiavad nüüd lõpuks moodsalt teadusliku seletuse. Prantsuse... õppima avaldatud paar päeva enne minu haigestumist oli leitud, et ühelgi pikaajalise Covidi sümptomil polnud mingit pistmist Covidi nakkusega; need olid aga tugevalt seotud inimeste veendumusega, et nad on haiguse läbi põdenud, ilma et nad seda tegelikult põdenud oleksid, kuna kinnitatud enamiku hilisemate uuringute poolt ja loomulikult „faktikontrollijate” poolt kohusetundlikult ümber lükatud.
Mitte midagi? Noh, peaaegu mitte midagi. Uuring leidis tõepoolest seose haiguse ja ühe väidetava sümptomi vahel; haistmis- ja maitsemeele kaotuse. Ja siit mu mured algasidki.
Teaduse uskujana – päris teaduses, mitte Teadus – muidugi ei pääsenud ma sellest ühestki tõelisest pikaajalisest koroonasümptomist. Pikka aega pärast tervenemist lõhnas ja maitses toit imelikult. Minu omatehtud Bernaise'i kaste, minu uhkus ja rõõm köögis, tundis nüüd imelikku metallimaitset. Trühvlid lõhnasid hallituse järele, küüslauk ei lõhnanud millegi järele. See kestis paar kuud. Siis sain järk-järgult oma haistmis- ja maitsmismeele tagasi. Peaaegu. Üks, aga ülioluline kõrvalsümptom püsis kauem kui aasta. Ja see, et Prantsuse teadlased seda konkreetset kõrvalsümptomit põhjalikult ei arutanud, rangelt ei klassifitseerinud ega esile tõstnud, on mulle täiesti arusaamatu; kuna nad on prantslased, on see tõesti arusaamatu.
Sest ma kaotasin oma „klaretitaju“: ma ei suutnud enam vahet teha 2005. aasta teisejärgulise kasvuga Haut-Médoci ja 2019. aasta veini vahel. cru bourgeoise Graves. Mõlemad lõhnasid väävli järele, mõlemad maitsesid nagu lahjendatud ja veidi halvaks läinud puuviljamahl: ma ei suutnud enam klaretti juua.
Ma olen alati armastanud klaretti. Mulle on alati meeldinud eri aastakäike degusteerida ja võrrelda, eri piirkondi erinevate toitudega sobitada; St-Julien sellega, St. Emilion tollega, Pessac-Léognan sellega... Õige klareti valimine pühapäevase toidu kõrvale oli varem nädala tipphetk. Aga nüüd, koroonaviirus, see on möödas.
Kui klaret kõne allagi ei tule, on ainult kaks valikut. Kas loobuda veinist või proovida mõnda teist piirkonda. Ilmselgelt oli järgmine järjekorras Burgundia. Loomulikult polnud ma esimest pudelit hoolikalt valides eriti lootusrikas. Aga milline ime: minu valitud noor Côtes de Beune lõhnas ja maitses täpselt nii, nagu noor Côtes de Beaune peakski. Rõõmust hüpates suundusin otse tagasi veinipoodi. Veel proovides avastasin, et suudan ikka veel hinnata erinevust küpse Côte de Nuits'i ja noore Nuits Saint-George'i vahel. Kuna minu lemmik Pomerol oli nüüd keelatud, sain selle asemel nautida korralikku Gevrey-Chambertini oma... trühvlikana.
Kuude pärast sain oma suureks kergenduseks lõpuks oma „klareti-taju“ tagasi. Aga Burgundia viski avan ikka veel vahel; need ju päästsid mind pika koroonaaja pikkadel ja pimedatel päevadel.
Mõnikord mõtlen, et kui ma poleks olnud nende õnnelike hulgas, kes „surmava viiruse“ üle elasid, kas ma naudiksin nüüd paradiisis oma rasva ja üdiga klaretti? Või oleks mu surematu hing igavesti kimbutanud see kohutav klareti-meele kaotus?
Liituge vestlusega:
Avaldatud all Creative Commons Attribution 4.0 rahvusvaheline litsents
Kordustrükkide puhul palun muutke kanooniline link tagasi algsele. Brownstone'i instituut Artikkel ja autor.
